猪肚（猪胃、猪堵）

猪肚的功效和作用

1、健脾补肾猪肚富含大量的营养元素，可补虚损，健脾胃。

2、消渴治腹泻猪肚对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有着很好的功效。

食用猪肚要注意什么？

1、新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

2、猪肚和菱角同食会引发腹痛。

3、猪肚清洗方法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

4、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

如何挑选猪肚？

猪肚一般新鲜的都会比较的有光泽而且富有一定的弹性，颜色呈现为浅黄色，而且粘液比较的多，质地也比较的厚实，这样的猪肚才是好猪肚新鲜的猪肚。

猪肚如何保存？

猪肚在保存的时候易得要将其刮洗干净后，在用保鲜膜一袋一袋的包装好冷冻起来即可。