西葫芦（茭瓜、白瓜、番瓜、瓢子、菜瓜）

西葫芦的功效和作用

1、减肥西葫芦含有维生素C和葡萄糖，还有很高的纤维素，热量低，适合减肥人士食用。

2、防癌抗癌西葫芦刺激人体产生干扰素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力。

3、润泽肌肤西葫芦含有丰富的维生素，能唤醒沉睡的皮肤细胞，改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，击退暗沉。

4、治糖尿病西葫芦对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

食用西葫芦要注意什么？

1、烹调西葫芦时不宜煮得太烂，以免营养损失。

2、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。

3、西葫芦在盐水中浸泡，可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。

如何挑选西葫芦？

选择西葫芦时要选择翠绿色的并且还带有一些白色的会比较嫩，还要选择表面十分的亮泽，笔挺坚实，无伤痕，选择越粗的味道越好越嫩。

西葫芦如何保存？

在存放西葫芦时最好找来一些软纸对西葫芦逐个进行包装，然后放置于通风干燥处，温度比较适宜在5-10℃以内，最好能将西葫芦放置于冰箱内冷藏。