小龙虾（鳌虾、淡水小龙虾、红螯虾）

小龙虾的功效和作用

1、提高免疫力小龙虾营养丰富，适合于身体虚弱，以及病后调养的人士，是极好的营养品。

2、保护心脑血管系统小龙虾中含有丰富的镁，能够保护心脑血管系统，调节心脏活动，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

3、通乳小龙虾的通乳作用很强，而且还富含磷和钙，适合孕妇及小儿。

4、补肾壮阳小龙虾对治疗肾阳虚所致的阳痿等症有特殊功效。

5、化瘀解毒小龙虾能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

食用小龙虾要注意什么？

1、小龙虾体内含有大量的细菌和寄生虫，而且大部分集中在头部，所以食用时一定要去头。

2、小龙虾的虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。

3、小龙虾与洋葱一起易形成草酸钙产生结石。

如何挑选小龙虾？

挑选小龙虾时一定要选择刚长大的，壳要像指甲一样又弹性的，还要选择背部红亮干净，腹部绒毛和爪子上有毫毛的，这样的小龙虾才新鲜。

小龙虾如何保存？

新鲜的小龙虾可以在买回来后，将它放在水盆中，在盆中放上少许的盐和几滴食用油，不宜喂食任何事物，这样可以去除小龙虾身上的泥沙，并且可以保存两到三天。