细水滑的功效与作用

1.健脾和胃：羊肉能温养脾胃，增强脾胃的运化功能，促进食物的消化吸收。白面也有健脾和胃的功效，有助于改善脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等问题，让脾胃更好地为身体输送营养，维持身体的正常代谢。
2.补充营养：细水滑食材丰富，羊肉提供优质蛋白与多种矿物质，鸡丝富含蛋白质，蘑菇含有多种氨基酸、多糖等营养物质，白面提供碳水化合物。这些食材共同为人体提供了全面的营养，满足身体日常所需，有助于维持身体正常的生理功能，促进身体发育和修复。
3.养血补虚：羊肉和鸡丝中含有一定量的铁元素等营养物质，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于促进血液的生成，增加血红蛋白含量，从而起到补血养血的作用。对于血虚引起的面色苍白、头晕眼花、心悸失眠等症状，食用细水滑可起到一定的缓解作用，使肌肤更加红润有光泽。
4.滋养肌肤：蘑菇中富含的多种维生素和矿物质，如维生素 D、硒等，有助于维持皮肤的健康状态。这些营养物质可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生，使皮肤光滑细腻，对改善皮肤干燥、粗糙等问题有一定帮助 。
5.强筋健骨：羊肉入肾经，肾主骨生髓，对骨骼的生长和发育有重要作用。食用细水滑可以滋养肾脏，增强肾脏功能，有助于骨骼健康，对于腰膝酸软、筋骨无力等症状有一定的缓解作用，尤其适合中老年人及体质虚弱者。

适合脾胃虚弱、气血不足、体质虚寒、免疫力低下者，以及儿童、青少年和体力劳动者。

发热、牙痛、口舌生疮等实热证及阴虚火旺者不宜食用。

西瓜、醋

羊肉性温，西瓜性寒，二者同食可能会使脾胃受到冷热刺激，导致脾胃功能失调，引起腹痛、腹泻等症状。醋性温，与羊肉同食可能会削弱羊肉的温补作用，还可能使人体内生湿热，引发身体不适，如胃脘胀满、恶心等。

先将白面制成水滑备用；羊肉切成小块，炒至表面微黄；锅中加入适量清水，放入炒好的羊肉，煮出清汁；将水滑、熟鸡丝、蘑菇放入清汁中煮熟，加入胡椒、盐、醋调味即可。