蒸乌驴皮的功效与作用

1.辅助治疗脑卒中：根据《食医心鉴》的记载，蒸乌驴皮可用于治疗因脑卒中发而引发的手足不随、筋骨疼痛、心烦躁等症状。其滋养止血的功用对于脑卒中的康复具有一定的辅助作用。
2.滋阴润燥：乌驴皮富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有很好的滋阴润燥作用。适量食用可以缓解阴虚所导致的口渴、口干等症状，尤其适合在干燥季节或体内津液不足时食用。
3.补气养血：乌驴皮中的铁元素含量丰富，是合成血红蛋白的重要原料。通过食用蒸乌驴皮，可以补充铁元素，促进血红蛋白的生成，从而改善贫血症状，增强机体的气血运行能力。
4.促进骨骼发育：乌驴皮中的蛋白质、钙、磷等矿物质有助于促进骨骼发育，对儿童和青少年的生长发育尤为有益。适量食用可以增强骨骼的强度和密度，预防骨质疏松。
5.美容养颜：乌驴皮中的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，延缓皮肤的衰老过程。长期食用蒸乌驴皮可以保持皮肤的紧致和光泽，减少皱纹和色斑的形成，达到美容养颜的效果。

适宜于贫血、皮肤干燥、免疫力低下、骨质疏松、睡眠质量不佳以及脑卒中康复期等人群食用。

热性体质者、阴虚火旺者、消化系统疾病患者以及高尿酸血症和痛风患者应慎食蒸乌驴皮。

萝卜

萝卜有消食下气、破气的作用，而乌驴皮以滋补为主，二者同食可能会降低乌驴皮的滋补功效。

将乌驴皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮至驴皮熟烂，捞出驴皮，取汤汁备用。粳米淘洗干净，红枣去核。把粳米、红枣放入驴皮汤汁中，煮至粥熟，加入适量冰糖调味即可。

将乌驴皮挦洗干净，蒸至极熟，取出后切成条状。在锅中加入豉汁，放入切好的驴皮条，加入五味调料进行调和，然后再煮一会儿，空腹食用。