鱼鲊的功效与作用

1.调节肠道菌群：鱼鲊中的发酵成分有助于调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。适量食用鱼鲊，有助于改善肠道健康，提高身体的整体健康状况。
2.促进食欲：鱼鲊经过腌制和发酵后，风味独特，香气扑鼻，能够刺激味蕾，促进食欲。对于食欲不振、消化不良的人群来说，适量食用鱼鲊有助于改善食欲，促进消化吸收。
3.增强免疫力：鱼鲊中的营养成分有助于提高人体的免疫力。鱼鲊富含的维生素A、维生素D和维生素E等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，增强机体的抵抗力。
4.提供脂肪酸：鱼鲊中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。这些脂肪酸能够减少血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉硬化和血栓形成，保护心血管健康。
5.补充矿物质：鱼鲊中富含钙、磷、铁等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环具有重要作用。适量食用鱼鲊，有助于补充人体所需的矿物质，预防骨质疏松和贫血等疾病。

适用于需要补充营养、增强免疫力、改善肠道健康的人群。

对鱼类过敏的人群应避免食用鱼鲊，以免引发过敏反应。

无明确同食禁忌。

鱼鲊切成小块，豆腐切成小块，青菜洗净备用；葱姜切末；锅中倒入食用油，油热后放入葱姜末煸炒出香味；加入鱼鲊块翻炒几下；加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟；放入豆腐块继续煮 5-10 分钟；最后放入青菜，加入适量盐和胡椒粉调味，煮至青菜断生即可。