蛏鲊的功效与作用

1.增强免疫力：蛏鲊中的多种营养成分协同作用，有助于增强人体免疫力。蛋白质是免疫细胞和抗体的重要组成部分，锌、硒等矿物质参与免疫调节过程，能促进免疫细胞的生成和活性，减少疾病的发生。
2.滋阴清热：从中医角度来看，蛏子性甘、咸，寒，蛏鲊也具有一定的滋阴清热功效。可用于缓解阴虚火旺所致的五心烦热、潮热盗汗、心烦失眠等症状，对于体质偏热、容易上火的人群，适量食用蛏鲊有助于调节身体的阴阳平衡。
3.促进消化：蛏鲊中含有一定量的膳食纤维和其他生物活性物质，能够促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，帮助食物的消化和吸收。对于消化不良、食欲不振的人群，食用蛏鲊可以起到开胃消食的作用，改善消化功能，维持胃肠道的正常生理功能。
4.保护心血管：蛏鲊中的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸等，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险。同时，还能调节血压，抑制血小板的聚集，预防血栓的形成，对心血管系统具有良好的保护作用。
5.调节体内盐分平衡：蛏鲊在制作过程中会添加一定量的盐分，有助于调节人体内的盐分平衡，维持正常的渗透压和酸碱平衡。适量食用蛏鲊，有助于保持体内环境的稳定。

适用于需要补充营养、增强免疫力、改善食欲的人群。

对海鲜过敏的人群应避免食用蛏鲊，以免引发过敏反应。

寒性食物

蛏鲊本身性质偏寒，若与同样寒性的食物，如苦瓜、冬瓜、绿豆、螃蟹等大量同食，可能会使体内寒气过盛，导致脾胃虚寒症状加重，引起腹痛、腹泻等不适。

将蛏鲊用清水冲洗一下，放入盘中；葱姜切丝，放在蛏鲊上，淋上料酒；蒸锅加水烧开，放入蛏鲊盘，大火蒸 8-10 分钟；取出蒸好的蛏鲊，倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油；锅中烧热食用油，浇在蛏鲊上即可。