鲫鱼熟脍的功效与作用

1.健脾利湿：鲫鱼熟脍中的鲫鱼具有健脾利湿的功效，能够帮助人体排出多余的水分，缓解水肿症状。同时，还能增强脾胃功能，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、食少乏力等症状有很好的改善作用。
2.和中开胃：鲫鱼熟脍中的砂仁、橘皮等调料具有和中开胃的作用，能够刺激胃液分泌，促进食欲，改善消化不良、食欲不振等症状。特别适合在食欲不振、胃口不佳时食用。
3.活血通络：鲫鱼熟脍中的鲫鱼富含优质蛋白质和多种矿物质，能够促进血液循环，增强血管弹性，预防心血管疾病。同时，还能活血通络，对于关节疼痛、风湿痹痛等症状有一定的缓解作用。
4.温中下气：鲫鱼熟脍性质温和，能够温中下气，缓解脾胃虚寒、胃痛等症状。对于胃寒引起的胃痛、胃胀等症状有很好的改善作用。
5.改善皮肤状态：鲫鱼熟脍中的营养成分能够滋润皮肤，促进皮肤新陈代谢，改善皮肤干燥、粗糙等问题。适量食用这道菜，有助于让皮肤变得光滑细腻。

适宜于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、产后乳汁不足、关节疼痛等人群。

对鲫鱼过敏的人群应避免食用；阳虚体质、内热体质、感冒发热、肿瘤患者以及皮肤病患者等也应谨慎食用或避免食用。

芥菜

鲫鱼与芥菜同食会发水肿，因为鲫鱼的食物药性属干温，具有消水肿、解热毒的功能，而芥菜则可能加重水肿症状。

鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟；盘中铺上姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放上葱丝、红椒丝；蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸 10 - 15 分钟至鱼熟；取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新的葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。