蒸鲥鱼的功效与作用

1.补充优质蛋白质：蒸鲥鱼富含优质蛋白质，易于人体消化吸收。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于维持生命活动、促进生长发育、增强免疫力等方面具有重要作用。适量食用蒸鲥鱼，可以满足人体对蛋白质的需求，有助于保持身体健康。
2.降低胆固醇：鲥鱼中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。不饱和脂肪酸能够促进血液循环，减少脂肪在血管壁的沉积，从而降低动脉硬化的风险。
3.健脾补肺：在中医理论中，鲥鱼归脾、肺经，具有健脾补肺的功效。适量食用蒸鲥鱼，可以增强脾胃功能，改善消化不良、食欲不振等症状；同时，还能滋润肺部，缓解干咳、少痰等肺部不适。
4.清热解毒：鲥鱼性质平和，具有一定的清热功效。在炎热的夏季或体内热毒较重时，适量食用蒸鲥鱼，有助于清热解毒，缓解身体不适。
5.美容养颜：蒸鲥鱼富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。胶原蛋白是皮肤的主要成分之一，能够保持皮肤的紧致和光泽，减少皱纹和色斑的形成。

一般人群均可食用蒸鲥鱼。

对海鲜过敏者、患有痛风、高尿酸血症等疾病的人群应慎食或禁食蒸鲥鱼。

富含维生素C的食物、柿子

蒸鲥鱼不宜与富含维生素C的食物同食，因为鲥鱼中的铜元素会与维生素C发生反应，降低营养价值。蒸鲥鱼也不宜与柿子同食，因为柿子中的鞣酸会与鲥鱼中的蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，影响消化吸收。

将鲥鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。将姜片、葱段铺在盘底，放上鲥鱼，再撒上少许盐、料酒和胡椒粉。蒸锅中加水烧开，放入鲥鱼，大火蒸约10-15分钟。取出鲥鱼，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油和香油，撒上葱花即可。