乌鸡（武山鸡、乌骨鸡、黑脚鸡、药鸡）

乌鸡的功效和作用

1、滋阴补阴乌鸡是在寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用，起到滋阴补阴作用。

2、补血养血乌鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生作用，补血养血。

食用乌鸡要注意什么？

1、鸡屁股要扔掉不食。

2、鸡肉不能与虾同食，会引起消化不良。

如何挑选乌鸡？

挑选乌鸡的时候主要是看毛色够不够亮泽光滑，还有看其爪子是否为乌黑色够不够有力，鸡冠够不够红润，还有就是看看鸡屁股是否干净，如果都没问题，那么这只乌鸡将十分健康。

乌鸡如何保存？

保存乌鸡，可以将乌鸡洗干净后，把水滴干后直接放入冰箱中冷藏即可。