板栗（栗子、毛栗、刺球、瑰栗、凤栗）

板栗的功效和作用

1、补充能量、增肥板栗的碳水化合物含量高，有40%由淀粉组成。可以很好的补充能量，达到增肥效果。

2、预防疾病板栗的维生素含量丰富，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。

3、补血养血板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

4、抗衰老栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老的滋补佳品。

5、小儿口舌生疮栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

6、益气健脾板栗碳水化合物含量高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

食用板栗要注意什么？

1、板栗虽然好吃又养人，但是容易引起腹胀，不可过多食用。

2、煮板栗时一定要将包住果仁的那层薄皮去掉，这层皮煮不烂又会影响汤的口感。

3、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

如何选择板栗？

在购买板栗时要看板栗表面有没有毛绒，一般我们在选购是不适宜选择表面过于光滑亮泽的，而是要选择表面有一层薄粉并且不光泽的板栗才更加新鲜，还有在选择板栗时要特别注意看有没有虫眼，有的板栗里面已经坏掉，最后大家可以根据自己喜好选板栗，比较饱满圆圆的板栗会比较甜，而后扁扁的就不那么甜。

板栗如何保存？

板栗一般不是那么容易坏，保存方法也十分的简单，可以将板栗直接放置在通风干燥处进行保持即可，也可以将其放入冰箱内进行保存。