栝蒌根羹的功效与作用

　　1.清热泻火：栝蒌根羹中的栝蒌根具有显著的清热泻火功效，能够深入体内，清除热邪，减轻火毒对身体的伤害。对于因热邪引起的咽喉肿痛、口腔溃疡、目赤肿痛等症状，栝蒌根羹能够起到有效的缓解作用。
　　2.生津止渴：栝蒌根羹富含多种营养成分和活性物质，这些成分能够刺激唾液腺和消化腺的分泌，促进体内津液的生成，从而缓解口干舌燥的不适感。对于消渴症患者，栝蒌根羹有利于改善口渴不止、饮水不解等症状，提高患者的生活质量。
　　3.消肿排脓：栝蒌根羹中的栝蒌根还具有消肿排脓的功效。对于疮疖、乳腺炎等感染性疾病，栝蒌根能够加速脓液的排出，促进伤口的愈合。同时，还能够抑制细菌的生长和繁殖，预防感染的进一步扩散。
　　4.润肺止咳：栝蒌根性寒入肺经，能够清肺热、化痰浊，是治疗肺热咳嗽、痰黄黏稠的良药。栝蒌根羹通过润肺止咳的作用，能够缓解因肺热引起的咳嗽、咳痰等症状，使呼吸更加顺畅。
　　5.润肠通便：栝蒌根羹中的栝蒌根含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，加速食物的消化和吸收。对于便秘患者来说，栝蒌根羹能够起到润肠通便的作用，改善肠道环境，保持肠道健康。

适宜于消渴口干、心神烦躁、肺热咳嗽、痰黄黏稠、便秘、水肿以及需要调节免疫功能的人群食用。

栝蒌根羹性寒，因此脾胃虚寒、腹泻、孕妇以及体质虚弱者应慎食。此外，对栝蒌根过敏者也应避免食用。

辛辣油腻食物

辛辣油腻食物易生热生痰，与栝蒌根羹同食，可能会削弱栝蒌根清热泻火、润肺止咳等功效，还可能导致体内湿热加重，引起不适。

栝蒌根洗净研磨成粉。银耳泡发后撕成小朵。雪梨去皮去核，切成小块。将银耳放入锅中，加水煮至软烂，加入雪梨块继续煮10分钟左右，再加入栝蒌根粉和冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

栝蒌根洗净，烘干后打成细粉。绿豆、糯米淘洗干净，浸泡2小时。将绿豆、糯米放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花、糯米熟烂，加入栝蒌根粉，搅拌均匀，继续煮5分钟左右，加入白糖调味即可。