茭白烧排骨的功效与作用

1、补充蛋白质与钙质：排骨提供优质蛋白与钙，参与骨骼修复与酶活性维持，茭白低脂特性平衡营养比例，适合体力消耗大或骨质疏松人群。

2、促进肠道健康：茭白膳食纤维增加肠道蠕动，排骨B族维生素支持消化酶功能，协同缓解便秘与营养吸收障碍。

3、调节电解质平衡：茭白高钾特性维持神经传导，排骨钠含量适中，共同预防肌肉痉挛与水肿。

4、抗氧化保护：排骨硒元素与茭白多酚清除自由基，降低慢性炎症风险，延缓细胞衰老。

5、增强免疫功能：排骨锌元素促进免疫细胞发育，茭白维生素C增强黏膜屏障，提升抗感染能力。

术后康复者、骨密度偏低者、秋冬体虚人群及需温和滋补的中老年人。

高尿酸血症患者、高胆固醇血症患者及排骨过敏者。

寒性食材、降压药物

与螃蟹、苦瓜同食可能加重肠胃负担，引发腹泻或腹胀，建议间隔2小时食用。与氨氯地平等同服，茭白高钾可能增加低血钾风险，需咨询医师调整用药间隔时间。

排骨焯水去血沫，茭白切段与排骨、姜片同炖，加料酒去腥，慢火炖煮1.5小时，加盐调味，可搭配山药或胡萝卜提升口感与营养均衡性。