茴香酱的功效与作用

1、健脾理气：茴香挥发油成分促进胃肠蠕动，缓解腹胀与消化不良，适合食欲不振或饭后胀满者。

2、温中散寒：辛温性质改善手脚冰凉，搭配姜蒜增强驱寒效果，缓解因寒凝引起的胃痛或乏力。

3、抗氧化保护：茴香多酚类物质清除自由基，延缓细胞衰老，降低慢性病风险，与醋协同提升抗氧化能力。

4、缓解疲劳：B族维生素参与能量代谢，茴香钾元素维持神经传导，改善工作或运动后肌肉酸痛。

5、促进食欲：辛香气味刺激唾液与胃液分泌，适合消化功能弱者或病后恢复期人群。

脾胃虚寒者、食欲不振者、素食者及需温和调味的慢性病患者。

胃热口臭者、高盐饮食限制者、茴香过敏者及腹泻急性期人群。

寒性食材、降压药物

与苦瓜、冬瓜同食可能加重肠胃负担，引发腹胀或腹泻，建议间隔2小时食用。与硝苯地平等同服，茴香挥发油可能干扰药效，需咨询医师调整用药间隔时间。

将炒香的茴香籽与姜蒜末混合，加入醋、芝麻油及盐调匀，冷藏保存。可涂抹面包、拌沙拉或作为蘸料，每次使用1-2茶匙，避免高温加热破坏挥发油成分。