茭白排骨汤的功效与作用

1、增强体力：茭白和排骨均含抗氧化物质，能提高机体抗疲劳能力。排骨中的蛋白质可修复细胞，茭白中的多糖类成分有助于提升能量代谢效率。

2、促进代谢：茭白富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，预防便秘。排骨中的钙质可调节体内矿物质平衡，改善代谢功能。

3、补充营养：排骨提供全面氨基酸，茭白含维生素C和铁元素，两者搭配可均衡补充人体所需营养，增强体力。

4、改善贫血：茭白中的铁元素和排骨中的血红素铁协同作用，有助于促进血红蛋白合成，缓解缺铁性贫血症状。

5、调节血糖：茭白含低升糖指数碳水化合物，排骨中的优质蛋白可延缓血糖波动，两者结合有助于维持血糖稳定。

适合需要补充营养、改善贫血及增强体力的人群，尤其适合术后恢复者和体力消耗较大的人群。

脾胃虚寒或对肉类过敏者应谨慎食用，避免引发腹泻或过敏反应。

寒性食物、高蛋白药物

避免与寒性食物同食，如苦瓜、西瓜，以免加重体内寒湿。不宜与高蛋白药物同服，可能影响营养吸收。

排骨焯水去血沫，茭白切段与排骨、姜片同炖，加料酒去腥，慢火炖煮1.5小时，加盐调味，可搭配红枣或山药提升营养均衡性。