茭白肉丝的功效与作用

1、增强免疫力：茭白和瘦肉均含抗氧化物质，能提高机体抗病能力。瘦肉中的蛋白质可修复细胞，茭白中的多糖类成分有助于提升免疫细胞活性。

2、促进消化：茭白富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，预防便秘。瘦肉中的肌酸可调节胃酸分泌，改善消化功能。

3、补充营养：瘦肉提供全面氨基酸，茭白含维生素C和铁元素，两者搭配可均衡补充人体所需营养，增强体力。

4、改善贫血：茭白中的铁元素和瘦肉中的血红素铁协同作用，有助于促进血红蛋白合成，缓解缺铁性贫血症状。

5、保护视力：茭白含叶黄素和玉米黄质，瘦肉中的维生素A对眼睛健康有益，两者结合可降低视网膜病变风险。

体力劳动者、需补充蛋白质的健身者、消化功能弱者及夏季暑湿人群。

高尿酸血症患者、脾胃虚寒者及猪肉过敏者。

寒性食材、降糖药物

1、寒性食材：与螃蟹、苦瓜同食可能加重肠胃不适，引发腹泻或腹胀，建议间隔2小时食用。
2、降糖药物：与格列本脲等同服，茭白升糖指数低但需监测总碳水化合物摄入，避免血糖波动。

猪肉切丝用料酒、生抽腌制，茭白切片焯水后与肉丝同炒，加盐调味，口感清爽且保留营养。

茭白焯水后与熟肉丝混合，加入蒜末、香油及醋调味，适合夏季开胃或控制油脂摄入者。