蒸梨的功效与作用

　　1.润肺止咳：梨性凉，微酸，入肺经，本身就有润肺生津的功效。蒸制后，其寒性有所缓和，润肺效果更佳。对于肺燥引起的咳嗽，特别是干咳无痰或痰少而黏的情况，蒸梨能起到滋润肺部、缓解咳嗽症状的作用。
　　2.清热降火：当人体出现内热，如因上火导致咽喉肿痛、口鼻干燥等症状时，蒸梨可发挥清热降火的功效。梨本身的凉性在蒸制后依然保留了部分清热能力，能清除体内的热邪。同时，蒸梨中的水分可补充人体因燥热而流失的水分，起到清热润燥的作用。
　　3.滋阴生津：人体津液不足时，会出现口干舌燥、皮肤干燥等现象。蒸梨富含水分以及多种营养成分，能够滋阴生津，补充人体所需的津液。在干燥的季节食用蒸梨能为身体补充水分和营养，使口腔、咽喉及皮肤等得到滋润。
　　4.润肠通便：梨中含有丰富的膳食纤维，经过蒸制后，部分膳食纤维的结构改变，易于被人体吸收利用。膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，使粪便更容易排出体外，从而预防和缓解便秘。
　　5.保护心脏：梨中含有多种对心脏有益的营养成分，如维生素B族、钾元素等。维生素B族能参与心脏的新陈代谢，维持心脏的正常功能。蒸梨在保留这些营养成分的同时，使其更易于人体吸收，经常食用有助于保护心脏。

适宜于咳嗽、气喘、咽喉不适、阴虚火旺、肝脏功能不佳以及需要增强免疫力的人群食用。

脾胃虚寒、腹泻、糖尿病以及胃酸过多的人群应谨慎食用蒸梨，以免加重病情或引发不适。

螃蟹

梨性凉，螃蟹也属寒性食物，二者同食，寒性叠加，易损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。

银耳提前用温水泡发，去除根部，撕成小朵。红枣洗净去核。雪梨洗净，同样顶部切开，挖去梨核。将银耳、红枣放入梨芯中，加入适量冰糖，盖上梨盖。把梨放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至梨肉软烂，银耳变得浓稠。待稍微冷却后食用。