黑豆的功效与作用

1、补肾益精：黑豆因其色黑，在中医中被认为入肾经，有助于滋养肾脏，补充肾气，对肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有改善作用。
2、清热解毒：黑豆能除去胃中热痹，改善体内热毒状况，有助于清热解毒，对热性疾病有一定的缓解作用。
3、调节胃肠道：黑豆含有的膳食纤维及低聚糖有助于肠道蠕动，促进消化，改善便秘，并能改善肠内菌群环境，对胃肠道健康有益。
4、降低胆固醇：黑豆中的皂草甙成分有助于减少体内胆固醇的吸收，对预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病有积极作用。
5、美容护发：黑豆富含B族维生素及维生素E，这些成分有助于养颜美容，滋润肌肤，同时黑豆中的泛酸成分能乌发美发，改善发质。

适合需要补充蛋白质、膳食纤维及矿物质的人群。

胃肠道敏感者和易胀气的人应谨慎食用，以免引起胃肠不适。

柿子

黑豆不宜与柿子同食，因为柿子中的鞣酸可能与黑豆中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，导致胃肠不适。

将黑豆提前浸泡4-6小时，然后洗净备用。将泡好的黑豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至黑豆熟软。可以根据个人口味加入适量盐或其他调料调味。