荠菜的功效与作用

1、清热凉血：荠菜性微寒，归肝经，其寒凉特性有助于清除体内热毒，对血热引起的目赤肿痛、咽喉肿痛等症状有一定缓解作用，常作为春季清热食材食用。

2、辅助止血：荠菜含有维生素K及多种活性成分，能参与凝血因子合成，对毛细血管脆性增加导致的鼻衄、牙龈出血等轻微出血症状有辅助改善效果，但需配合专业治疗。

3、改善视力：荠菜中富含胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持视网膜感光物质合成，对长期用眼导致的眼睛干涩、夜盲症等视力问题具有辅助调理作用。

4、促进代谢：荠菜高钾低钠的特性可调节电解质平衡，配合其含有的膳食纤维，能增强肠道蠕动，加速代谢废物排出，对水肿型肥胖及尿酸排泄有一定辅助支持。

5、调理脾胃：荠菜含芳香挥发油及膳食纤维，可刺激胃液分泌，帮助食物消化，对饮食积滞引起的腹胀、嗳气等症状有缓解效果，适合搭配粥品作为开胃食材。

一般人群均可食用。
特别适合需要补充维生素和矿物质的人群，以及有轻微水肿症状者。

脾胃虚寒者应少吃或避免食用，因其性凉可能加重脾胃不适。
孕妇及哺乳期妇女应谨慎食用，以免引起身体不适。

豆腐、牛奶

不宜与豆腐同食，因为荠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合形成不易消化的草酸钙。
避免与含钙量高的食物如牛奶同时大量食用，以减少草酸钙的形成。

将荠菜洗净切段，加入适量调味料如蒜末、酱油、醋拌匀即可。