荠菜豆腐的功效与作用

　　1. 补充营养 ：荠菜含碳水化合物、胡萝卜素、维生素C，豆腐富含蛋白质、钙和异黄酮，二者搭配可提供均衡营养，满足身体日常需求。

　　2. 促进消化 ：荠菜的膳食纤维刺激肠道蠕动，豆腐软嫩易吸收，共同改善消化功能，缓解便秘。

　　3. 增强免疫力 ：荠菜的维生素C和胡萝卜素提升抗病能力，豆腐的植物蛋白支持免疫系统修复，降低春季呼吸道感染风险。

　　4. 清热解毒 ：荠菜性凉可清热，豆腐生津润燥，搭配后缓解春燥、肝火旺盛等问题。

　　5. 辅助降压 ：荠菜中的钾元素和豆腐的低脂特性有助于调节血压，适合高血压人群。

适合免疫力低下者、消化不良人群、高血压患者、素食主义者及春季需清火润燥者。老年人可通过豆腐补钙预防骨质疏松，孕妇补充叶酸和蛋白质。

抗凝药物、含草酸高的食物

避免与抗凝药物同食，因荠菜的止血成分可能降低药效。不宜与含草酸高的食物如菠菜大量同食，以免影响钙吸收。

荠菜焯水切碎，豆腐切块，与高汤同煮，勾芡后淋蛋液，调味即可。可加入火腿、香菇提鲜，或搭配虾仁升级口感。