荠菜煮鸡蛋的功效与作用

1、清热利湿：荠菜含胆碱等成分能帮助排出体内湿热，缓解小便短赤或水肿现象。

2、增强免疫：鸡蛋蛋白质与荠菜维生素协同作用，可提升机体抗病能力。

3、止血消肿：荠菜中荠菜酸具有收缩血管特性，对牙龈出血等轻微出血症状有缓解效果。

4、调节血压：荠菜钾元素含量较高，能促进钠代谢，辅助维持血压稳定。

5、促进消化：膳食纤维刺激肠道蠕动，改善消化不良引起的腹胀问题。

体质湿热出现口苦苔腻者；免疫力低下易感冒人群；高血压初期患者；春季养生需求者；轻度牙龈出血者；视力减退人群。需适量食用，特殊疾病患者需遵医嘱。

脾胃虚寒引发腹泻者慎用；妊娠早期女性不宜过量食用；对荠菜或鸡蛋过敏者禁用；严重肝肾疾病患者需遵医嘱；风寒感冒伴随恶寒者慎用。

苦瓜、螃蟹、高鞣酸食物

避免与寒凉性重的苦瓜、螃蟹同食；不宜搭配高鞣酸食物如浓茶影响营养吸收。

取鲜荠菜200克洗净捆扎，与6枚带壳鸡蛋同入砂锅，加水浸没食材。大火煮沸后转小火煮15分钟，轻敲蛋壳促入味，续煮5分钟关火。可加少许食盐调味，去菜取蛋，饮汤食蛋，每日1-2枚为宜。