荠菜花煮鸡蛋的功效与作用

1、清热利湿：荠菜花性凉，含有生物碱和挥发油成分，能帮助清除体内湿热，改善小便短赤或水肿问题。

2、补充营养：鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，与荠菜花的维生素C、钙结合，可为人体提供必需营养素。

3、促进消化：荠菜花中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，搭配鸡蛋的温和性质，可缓解积食或食欲不振。

4、调节血压：荠菜花的乙酰胆碱等活性物质具有轻微扩张血管作用，有助于稳定血压水平。

5、增强免疫力：两者搭配可补充维生素A、铁等元素，提升机体抗病能力，减少外界病原侵袭。

适合湿热体质引起的口苦尿黄者、营养不良需补充蛋白质人群、消化功能较弱者、轻度高血压患者、免疫力低下易感冒者，以及长期劳累需缓解疲劳的成年人。

过敏体质者慎用；脾胃虚寒易腹泻者不宜多食；痛风患者避免过量摄入；孕妇需在医师指导下食用。

寒凉食物、高鞣酸食物

避免与寒凉食物如螃蟹同食，以免加重脾胃负担；不宜搭配浓茶或柿子，可能影响蛋白质吸收。

取新鲜荠菜花50克洗净，与6枚鸡蛋共煮，水沸后转小火煮15分钟，敲裂蛋壳浸泡20分钟入味。去渣后食蛋饮汤，每日1-2枚为宜。