豌豆（荷兰豆、麦豆、雪豆、寒豆、青豆）

豌豆的功效和作用

1、提高免疫力豌豆的营养元素能够提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌抗癌豌豆能够防止人体致癌物质的合成，减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

3、美容养颜豌豆富含丰富的维生素A原，而维生素A原可以转化成维生素A，具有润泽皮肤的作用。

4、利肠通便豌豆中的膳食纤维能够促进大肠蠕动，起到清洁大肠、防治宝宝便秘的作用。

5、抗菌消炎豌豆中的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食用豌豆要注意什么？

1、豌豆多食会腹胀，易产气，因而不宜长期大量食用，尤其是尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者更不宜食用。

2、炒熟的豌豆不易消化，过量食用可引起消化不良、腹胀等问题。

3、豌豆属于豆荚类食物，含有皂甙，是一种天然的有毒物质，过多食用没炒熟的豌豆容易引起中毒。

如何挑选豌豆？

豌豆以色泽嫩绿、柔软、颗粒饱未浸水的为佳，手握一把时咔擦作响表示新鲜程度高。

豌豆如何保存？

没吃的青豌豆不要洗直接放入冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。

保存时如果是去壳的豌豆可以用保鲜膜包好放入冰箱保存，若是带壳的用塑料袋保存即可。