腊肉（咸肉）

腊肉的功效和作用

1、开胃祛寒腊肉含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

2、增强免疫力腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，可以增强人体免疫力。

食用腊肉要注意什么？

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。

2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。

如何挑选腊肉？

若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。

腊肉如何保存?

腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。