酸奶（酸牛奶）

酸奶的功效和作用

1、增强注意力酸奶中的酪氨酸可提高注意力，使人精神抖擞。

2、降胆固醇酸奶能有效降低胆固醇，对于高血脂患者非常有利。

3、助消化酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

4、清理肠道酸奶中的乳酸菌能抑制肠道中腐败菌的繁殖，并减轻其在肠道内产生的毒素。

5、防癌抗癌酸奶通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

6、预防便秘酸奶产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

7、美容常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。

8、提高免疫力酸奶中富含乳酸菌，而乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

食用酸奶要注意什么？

1、一岁以前的宝宝不建议饮用酸奶。

2、空腹不宜喝酸奶，因为在空腹时胃内的酸度大，乳酸菌易被胃酸杀死，减轻保健效果，酸奶最好在饭后2小时内饮用。

3、喝完酸奶后要及时漱口，或用习惯饮用，能减少乳酸菌接触牙齿的机会，降低由乳酸菌引发龋齿的发生率。

4、酸奶一经蒸、煮，不但其含有的大量活性乳酸菌会被杀死，而且会失去其特有的口味和口感，因此酸奶不能加热饮用。

如何挑选酸奶？

酸奶在挑选的时候分为好几种，一般凝固型酸奶结块均匀，无杂质无气泡，而搅拌型酸奶则是无分层现象，也不会出现任何杂质，呈现出微黄色或者是乳白色。

酸奶如何保存？

酸奶保存温度适宜在0℃至7℃这样的气温中保存，不过不建议酸奶做保存，开封后需在2小时内使用，以免发酵菌侵入危害人体健康。