薏米（薏米仁、薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米）

薏米的功效和作用

1、降血脂薏米中富含水溶性膳食纤维，可以吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂。

2、祛湿消肿薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，并可帮助排便，有助于排毒。

3、防癌抗癌薏米内含的薏苡脂、亚油酸有抑制癌细胞生长的作用。

4、美容养颜薏米中含有维生素E，常食能使皮肤细腻有光泽，并能消除粉刺、色斑，改善肤色。

5、治脚气薏米富含维生素E，可治脚气。

6、护发薏米具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

食用薏米要注意什么？

1、薏米的米质较硬，烹调前一般需要用水浸泡，泡米用的水最好与米一起下锅同煮，避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。

2、薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能，孕妇应禁食。

3、大便烦躁者不宜食用薏米。

4、脾虚者食用薏米不宜拿来就用，应先炒一下以减轻寒凉。

5、遗精、遗尿患者也不宜食用薏米。

如何挑选薏米？

在挑选薏米时易挑选比较有光泽而且颗粒饱满的，要选择椭圆外面略带粉性，而且颜色不会光滑，略显粗糙的为好的薏米。

薏米如何保存？

薏米一定要放置在防潮的地方，在保存薏米是一定要粒粒无虫雕琢过，完好无缺的情况下，可以将薏米放置在密封的罐中保存。