红豆（赤小豆、红小豆、红饭豆、米赤豆、孔雀豆，相思格）

红豆的功效和作用

1、补血养颜红豆中的铁质能让人气色红润，并有补血、促进血液循环等功效。

2、催乳红豆富含叶酸，有催乳的功效，产妇、乳母多食红豆，可促进乳汁分泌。

3、润肠通便红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便功效。

4、去压降脂红豆可以很好的降血压、降血脂、调节血糖，并且可以使毛细管扩张，降低血黏度，改善微循环。

5、解毒红豆能清理身体内长期淤积的毒素，使身体健康有活力。

6、防癌抗癌红豆可延缓和抑制癌细胞生长、扩散。长期食用可使癌细胞退化、萎缩。

食用红豆要注意什么？

1、可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用，味道甜香。

2、红豆不易煮熟，应提前一晚浸泡，然后用泡过红豆的水放在锅里一起煮，既易煮熟又不损失营养。

3、红豆与谷类混合食用可实现营养互补。

如何挑选红豆？

红豆在挑选过程中要选择暗红色的红豆，然后豆粒要完整，大小均匀，紧实皮薄的比较好，颜色越深的红豆越好。

红豆如何保存？

将红豆放于密封的罐子或者容器中，放置在通风干燥的地方进行保存即可。