奶油（淇淋、激凌、克林姆）

奶油（Cream），是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。

奶油的功效

功效作用：补充维生素a,d

营养价值：热量,蛋白质,脂肪,单不饱和脂肪酸,碳水化合物,胆固醇,维生素A,钙,铁,镁,钠,钾

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【维生素A缺乏、儿童】。

禁忌人群：【冠心病,高血压,糖尿病,动脉硬化】患者忌食；【孕妇、肥胖】者慎食。

奶油的功效与作用

1、补充维生素A奶油的维生素A含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。

2、补充维生素D奶油的维生素D含量也很高。

1、冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食。

2、孕妇和肥胖者慎食。

优质的奶油透明，呈淡黄色，具有特殊的芳香，包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好。

无论何种奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6~18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。

奶油的做法更多>>