带鱼（刀鱼、牙带鱼、裙带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼）

带鱼的功效和作用

1、预防癌症带鱼的硒含量非常高，具有一定的抗氧化能力，还能有效地预防肝病，摄入充足的硒有助于降低肝癌发病率。

2、提高智力带鱼的脂肪主要是属于Omega-3系列的不饱和脂肪，并且包括对于脑部发育，提高智力有很好的帮助的DHA和EPA。

3、预防心血管疾病带鱼能够对于血压和血脂的降低很有效，对心血管系统的保护更加是意义重大。

4、补益五脏常吃带鱼，还能补益五脏。

食用带鱼要注意什么？

1、带鱼腥味很重，烹饪时可以加些料酒去腥增鲜。

2、注意出血性疾病患者如血小板减少、血友病等少吃或不吃带鱼。

3、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。

4、带鱼如不冷冻，则需尽快食用。

如何挑选带鱼？

带鱼在挑选的时候一定要选择银灰色而且身上富有光泽的，眼睛要够明亮，如果在选择带鱼时出现鱼表面出现发黄的颜色，不宜购买会产生毒素危害健康。

带鱼如何保存？

带鱼在保存的时候可以将其洗干净，然后切成段，涂抹上盐和料酒，放入冰箱内冷藏即可。