鹌鹑（鹑鸟、宛鹑、奔鹑、鹑鸟肉、赤喉鹑肉）

鹌鹑的功效和作用

1、减肥鹌鹑蛋白质含量高，而脂肪、胆固醇比猪牛羊鸭肉等低，适合想减肥或是想要练肌肉的朋友。

2、补气益中鹌鹑具有补气益中的功效，能强筋骨、利水消肿。

3、健脑鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂，是脑部高级神经活动不可或缺的营养素，故能健脑。

4、防高血压鹌鹑富含维生素P和芦丁等成分，经常食用可防治高血压以及动脉硬化等疾病。

食用鹌鹑要注意什么？

1、鹌鹑不可与猪肝一起食用，否则会使皮肤出现色素沉淀。

2、鹌鹑不可与黑木耳一起食用，易引发痔疮。

如何挑选鹌鹑？

我们在挑选鹌鹑时要看看眼睛够不够明亮，眼角有没有杂质，看看身体的肉够不够结石，脚掌够不够干净，挑选时别挑选太瘦小的鹌鹑这样的鹌鹑口感会相对差一些。

鹌鹑如何保存？

可以买回来的鹌鹑肉洗净后，滴干身上的水分，然后用保鲜袋包好，放置冰箱类冷藏即可，不过不宜放置太久。