芹菜（旱芹、样芹菜、药芹、香芹、蒲芹）

芹菜的功效和作用

1、防治便秘芹菜富含大量的膳食纤维，能够加快粪便在肠内的运转时间，防治便秘。

2、平肝降压芹菜中的维生素P具有降血压、防止动脉硬化及毛细血管破裂的功能。

3、防癌抗癌芹菜可抑制肠内细菌产生致癌物质，能有效防癌。

4、养血补虚芹菜富含铁，能有效补充妇女经血的损失。

5、利尿消肿芹菜中含有利尿的有效成分，能消除体内帅钠潴留，具有利尿消肿的作用。

6、镇静安神多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

7、清热解毒常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

食用芹菜要注意什么？

1、如果你是比较容易长斑的皮肤，最好别吃芹菜，因为芹菜属于“感光”蔬菜，吃多了，皮肤经紫外线照射易产生斑点。

2、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

3、服用阿莫西林前的2小时内不要吃芹菜，否则会降低药效。

4、计划生育的男性要少吃芹菜，否则会抑制睾丸酮的生成，减少精子数量。

5、芹菜要带着芹菜叶一起吃，芹菜叶中所含的维生素C比芹菜茎还多。

如何挑选芹菜？

在选择芹菜时要看地步是否有腐烂现象，然后叶柄够不够厚，茎部稍微成圆形的，内侧微微向内凹起，这样的芹菜会比较好，如果出现叶片软软的芹菜则不新鲜了。

芹菜如何保存？

将芹菜竖立在冰箱内进行冷藏即可。